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Ice clean produtora de sorvete refinado
Ice clean produtora de sorvete refinado
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Ice clean produtora de sorvete refinado

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Ice clean produtora de sorvete refinado

:
A mais inovadora produtora de sorvete do mundo!


Durante os últimos 50 anos, poucas novidades significativas surgiram na tecnologia de máquinas para produção de sorvete artesanal.
A maioria delas concentrou-se na eletrônica dos equipamentos e, mesmo assim, as funções continuam as mesmas de antigamente.
Um cilindro congelador, um batedor da mistura, uma tampa e algumas funções que detectam quando o sorvete está pronto, e só.
A competição entre fabricantes de máquinas ficou apenas na tradição, na base de "quem criou a primeira máquina", ou no lançamento de pequenos detalhes construtivos que pouco ou nada acrescentaram no resultado final do sorvete produzido.
Todas as máquinas nunca perderam a cara de "caixote" e mantiveram exatamente os mesmos padrões construtivos durante muitos e muitos anos. Uma estrutura metálica recoberta por chapas dobradas, e só.
A nova linha ICE CLEAN é o resultado da observação e estudo de muitos anos, e chegou para quebrar de vez a mesmice em que se encontram os atuais equipamentos para produção de sorvete artesanal no mundo todo.
O nome CLEAN lembra limpeza dos componentes e limpeza do design. ICE CLEAN remete a ICE CREAM, um sorvete limpo, fino e saudável, em todos os sentidos.

Novo batedor de sorvete
Primeiramente, o batedor da ICE CLEAN é absolutamente diferente dos batedores usados atualmente. Ele não "massacra" o sorvete, apenas o corta delicadamente e mistura-o de maneira cientificamente estudada.
Se observarmos os batedores convencionais, notamos que o sorvete é batido como se fosse uma massa de pão, na base do arraste e do "amassamento", por pás largas que acabam formando um bolo maciço dentro do cilindro congelador. Esse processo requer um motor absurdamente forte, desperdiça energia e mistura o sorvete de forma "burra", na base da força bruta. Além de aquecê-lo, isso pouco contribui para o refinamento das substâncias que compõem o sorvete.

Novo cilindro congelador de sorvete
Em segundo lugar, e não menos importante, vem o cilindro congelador do sorvete, que por muitos anos foi feito de material espesso e com sistema de congelamento sem qualquer controle.
O cilindro da ICE CLEAN é feito com parede fina e resistente, o que aumenta significativamente sua capacidade de congelamento, diminuindo o tempo de produção e o consumo de energia. A diminuição do tempo de produção resulta em um sorvete com granulação muito mais fina que a convencional.
É uma quebra de paradigma, pois alguns fabricantes de máquinas acreditam que cilindros de parede grossa são robustos, quando na verdade são ineficientes e carregam material em excesso, sem qualquer função técnica. Não é preciso construir um "trator" para produzir sorvete refinado. Aliás, nem é adequado.

Controle do frio sobre o sorvete
O controle do frio, outro aspecto muito importante, nunca foi levado em conta pelas máquinas convencionais. Apenas derrama-se o máximo de frio possível ao redor do cilindro, como se cozinhássemos um alimento em fogo alto. Assim como o alimento é queimado, o sorvete também pode "queimar" com frio excessivo.
Na ICE CLEAN o frio atua no cilindro de forma inteligente, para cada fase da produção do sorvete e também na sua extração. Se o cilindro tem menos sorvete ou está vazio, não se deve super congelar a mistura que está nele. Assim, o s
Palavras chave: Ice clean produtora
ID Produto: 3219152
  • Data de publicação do produto 28/07/2015
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