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Finamac tm 300/600
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Finamac tm 300/600

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Descrição de

Finamac tm 300/600

:
o equipamento é formado por um tanque cilíndrico em aço inoxidável, com um circuito de resfriamento ao seu redor ou em seu fundo.

Essa refrigeração pode ser realizada através de gás de refrigeração ou através de água gelada, proveniente de um banco de água gelada (geralmente utilizado em plantas de grande porte).

No tanque é fixado um agitador de baixa rotação. Esse agitador é importante para garantir a perfeita distribuição do frio no produto e impedir a decantação dos sólidos em suspensão contidos na formulação.

a baixa rotação do agitador é para evitar a formação de espumas, que facilitam a proliferação de organismos patogênicos (que podem provocar doenças) e também evitar a incorporação de ar na mistura.

a maturação é o ultimo processo antes do congelamento do sorvete. é utilizada para melhorar a ação dos estabilizantes utilizados na formulação, aumentando o tempo de vida do produto e facilitando a incorporação de ar durante o batimento e congelamento.

Pode ser realizada somente na formulação básica, antes da colocação do sabor, e este é adicionado imediatamente antes do congelamento. Entretanto, para melhores resultados, recomenda-se maturar a calda já com o sabor adicionado, dessa forma o sabor e cor mantêm-se por mais tempo sem alteração.

Nossos equipamentos possuem quatro versões para atender as mais variadas demandas do mercado, que são:

Com relação à forma de resfriamento:

1. Resfriamento através de uma unidade de refrigeração.

2. Resfriamento através de água gelada proveniente de um banco de água gelada.


Com relação à forma construtiva:

1. Aberta.

2. Fechada.


*a quantidade de produção do equipamento depende das condições climáticas e de instalação dos locais em que a máquina estará situada.

a quem se destina

Para qualquer indústria de sorvetes, processadores de leite, fabricantes de sucos, isotônicos e qualquer outro produto que exija manutenção da temperatura entre 3ºc e 6ºc.
Palavras chave: FInamac , Maquinas para Sorvete , Maturação , Sorvete , Tanque de Maturação
ID Produto: 2090465
  • Data de publicação do produto 24/06/2014
  • -
  • Modificado pelo vendedor 01/07/2014
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