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Ppl 600 linha de pasteurização
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Ppl 600 linha de pasteurização

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Descrição de

Ppl 600 linha de pasteurização

:
PROCESSO

1) Preparar e aquecer toda a mistura até 80ºC no tanque de processo (Tempo de preparo e aquecimento: 50 min).

2) Acionar bomba para transferência até o tanque de transferência.

3) Reiniciar o preparo de nova mistura no tanque de processo.

4) Ligar a torre de resfriamento e o banco de água gelada.

5) Acionar a bomba de circulação para movimentar a mistura pelo Homogeneizador.

6) Ao sair do homogeneizador, a mistura circula pelo trocador de calor a fim de baixar a temperatura de 80ºC até 4ºC e conduzir a mistura pasteurizada até uma tina de maturação, (tempo de refrigeração ate 4ºC: 60 min).

7) Após finalizar o resfriamento, reiniciar o processo carregando o tanque de transferência com a mistura já aquecida que estará preparada no tanque de processo. (Esse ciclo se repete durante todo o tempo de produção da fabrica).

8) A tina estará conectada à Produtora Contínua através de mangueira atóxica.

9) A produtora contínua (CMAX ou SUPERC) possui bomba própria que succionará a calda da tina e produzirá o sorvete. Vale ressaltar que as produtoras contínuas Finamac Arpifrio permitem o trabalho com pressão de saída do sorvete suficiente para alimentar envasadoras automáticas para fabricação de copos, sundae, cones etc.

10) Acoplar a produtora contínua em um misturador de frutas para incorporação de polpas.

*A quantidade de produção do equipamento depende das condições climáticas e de instalação dos locais em que a máquina estará situada.


Componentes:

Aquecedor.

Tanque de processo com capacidade de 300 litros. Tempo de aquecimento: 50 minutos.

Tanque de transferência (pulmão) com capacidade de 300 litros.

Bomba de transferência.

Filtro de linha.

Trocador de calor a placas.

Unidade de água gelada para 300 litros/hora.

Dosador volumétrico.

Torre de resfriamento de 5 TR.

Homogeneizador.


AQUECEDOR

FINALIDADE:

Aquecer o fluido de transferência térmica (água) que irá circular nos tanques de processamento, transferindo calor à mistura por condução térmica.

DESCRIÇÃO:

Potência térmica efetiva: 18000 Kcal/h.

Consumo de GLP: 1,56 Kg/h.

Isolamento térmico: através de mantas de lã de vidro, conferindo alto índice de isolamento.

Pressão máxima do queimador: 280 mm c.a.

Corpo externo: aço inox AISI 304.

Queimador: projetado para queima de GLP ou gás natural, conforme solicitação.

Controle de temperatura: automático, através de válvula solenóide e termostato eletrônico regulável.

Segurança: através de válvula, corta a passagem do gás caso a chama piloto se apague.

Painel elétrico: em aço com pintura eletrostática, IP55.

Potência elétrica: 12,7 kW, 220 V, trifásico.


BOMBA DE CIRCULAÇÃO

FINALIDADE: Circular ao redor dos tanques de processamento o fluido de transferência térmica proveniente do aquecedor .

DESCRIÇÃO:

Motor revestido com aço inox AISI 304.

Selo mecânico com refrigeração, específico para líquidos quentes, de concepção sanitária.

Carcaças desmontáveis, presas por abraçadeira de fecho rápido, facilitando desmontagem para limpeza.

Permite lavagem CIP.

Motor: 220/380 V, Trifásico, 1/2 Hp, 60 Hz(50Hz), IP 55.


TANQUE DE PROCESSAMENTO

FINALIDADE: Tanque onde são misturados os ingredientes para o preparo da calda base de sorvete, através de agita
Palavras chave: Ppl 600 linha
ID Produto: 3219164
  • Data de publicação do produto 28/07/2015
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