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Super coat
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Super coat

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A IMPORTÂNCIA DA COBERTURA DE CHOCOLATE
O uso do banho de chocolate como forma de decoração e/ou enfatização de sabor é de vital importância na indústria de alimentos.

Biscoitos, bolos, bombons, bombas, mini doces recheados e até salgados utilizam com sucesso os recursos do banho de chocolate para incrementar a qualidade e apresentação do produto final.

Com esses recursos é possível cobrir produtos de várias maneiras:

Somente metade do comprimento, como biscoitos tubulares ou wafers meio cobertos.
Somente a parte inferior, como suspiros com base achocolatada.
Somente a parte superior, como bombas com topping de chocolate.
Por todos os lados de bombons com recheios diversos e pingos de caramelo, por exemplo.
Fios desenhados, com chocolates de cores diferentes, para efeito decorativo.
Com adição de granulados sólidos no topo da cobertura ou ao redor de toda ela.
A criatividade neste setor fez com que criássemos diversos acessórios para cada tipo de cobertura ou decoração desejada, para produtos pequenos e grandes, como:

Bolos e tortas com cobertura e decoração.
Tabletes recheados de formatos variados, com ou sem aplicação de desenhos.
Doces diversos (inclusive com recheios), com cobertura modelada em sua parte superior.
Frutas recobertas e demais criações da confeitaria.


O EQUIPAMENTO PARA COBERTURA
A grande diferença na qualidade dos equipamentos para cobertura de chocolate é o uso de três esteiras independentes para efetuar o processo. Equipamentos que usam uma única esteira não proporcionam resultados efetivos na cobertura de produtos.


A máquina SUPER COAT é dotada de três esteiras, com as seguintes funções:

1. Esteira para colocação do produto na máquina, com velocidade regulável.

2. Esteira para banho, com velocidade regulável e vibrador para acelerar gotejamento + soprador de ar frio para acelerar secagem.

3. Esteira para extração, com velocidade regulável e possibilidade de utilização de papel não aderente embaixo dos produtos.


Este equipamento pode ser acoplado à CHOCOMACHINE completa, que mantém o chocolate rigorosamente temperado em circulação ou à CHOCOMACHINE derretedeira, que apenas mantém o chocolate que não necessita de têmpera (hidrogenado) em circulação.
Vantagens e Lucratividade
1. Único equipamento dotado de 3 esteiras totalmente independentes.

2. Único equipamento preparado para cobertura de chocolate temperável e chocolate não temperável.

3. Único equipamento com controle eletrônico de vibração e velocidades de esteiras. Não há dispositivos mecânicos imprecisos, nem vibradores que parecem martelos.

4. Esteiras amplas possibilitam maior quantidade de produtos pequenos ou produtos de dimensões maiores.

5. Soprador de ar distante da esteira, facilita limpeza e manutenção.

6. Acessórios para dosagem de granulados, banho na parte inferior dos produtos, decorador com fios de chocolate, entre outros.

7. Possibilidade de desenvolvimento de dispositivos especiais de acordo com as necessidades de cada produto a ser coberto.

8. Suporte móvel totalmente independente da esteira, facilita limpeza, manuseio e armazenamento do equipamento quando não estiver em uso.

9. Sistema de segurança que desconecta o equipamento em caso de erro no manuseio ou evento acidental.

10. Manutenção simples, componentes comerciais e
Palavras chave: Super coat
ID Produto: 3219137
  • Data de publicação do produto 28/07/2015
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